Ho trovato la ricetta online ma ho fatto un paio di varianti...
La pasta brisee: 200 grammi di farina (la mia bio di grano tenero tipo 2), 70 ml di olio evo e 50 ml di acqua. Nella ricetta originale c'era anche un cucchiaio di lievito che io non ho messo. Ho lasciato riposare 30 minuti in frigo.
Per il ripieno: ho frullato zucca precedentemente cotta con tofu, mezza patata bollita, semi di lino, qualche mandorla, sale e farina di riso qb per addensare. Ho infornato a 180 gradi per 45 minuti. A fine cottura ho aggiunto un po' di mozzarella.
Molto buona con una piccola riserva sulla brisee che forse era un po' pesante con olio evo, sperimenterò dosi diverse o olio di semi.
Ma che carina!!! Dev'essere anche buona!
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