Credo di aver già postato le frittelle di mais sul blog, ma questa sera le ho fatte con una variante. Ho mischiato farina di grano saraceno e farina di riso, ho aggiunto un po' di acqua fino a far diventare il composto liquido ma non troppo, ho messo un po' di gomasio a le alghe e sale, poi ho aggiunto il mais. Ho lasciato riposare l'impasto per una mezz'oretta prima di metterlo in padella a friggere con abbondante olio di semi. Oltre alle frittelle nel piatto delle banalissime zucchine alla paprika.
Buone le frittelline! Ma sopra c'è la mozzarisella?
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