A volte alla domenica mi piace fare il colanzo, la colazione tarda che praticamente è un pranzo! E quando lo faccio cucino sempre i pancakes! Ovviamente però sani, leggeri e gluten free. Per 4 pancakes belli spessi e grossi ci vogliono: 120 ml di latte di soia, 120 g di farina di riso, un uovo e mezza bustina di lievito. Basta mischiare il tutto è lasciar riposare l'impasto un pochino e poi cuocerli in padella! Io fra uno e l'altro ci metto di tutto per guarnire... E mi bevo uno dei miei "caffettoni golosi"!
W il colanzo e la colacena!!!
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