Oggi al supermercato ho trovato una cosa che cercavo da un po'. L'ho provata questa estate quando sono andata al ritiro di yoga in ashram: la farina di fave decorticate per fare la vellutata. In verità era stata usata, esattamente come ho fatto io stasera, come addensante. A differenza della maizena e della fecola di patate, che uso di solito come addensante, questa da una consistenza solida senza rendere la consistenza gelatinosa. Ho fatto andare in pentola con olio mezza cipolla e due zucchine, dopo 10 minuti circa di cottura ho aggiunto acqua. Ho aggiustato di sale e poi ho frullato tutto con il mini pimer. A questo punto ho aggiunto un paio di cucchiai di vellutata di fave. Ho decorato con semi di lino e erba cipollina. Davvero un ottimo risultato.
E brava! Hai pure usato il minipimer! ^_^
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