giovedì 9 ottobre 2014

The Hello Kitty Plate #39 - Vellutata di zucchine con farina di fave


Oggi al supermercato ho trovato una cosa che cercavo da un po'. L'ho provata questa estate quando sono andata al ritiro di yoga in ashram: la farina di fave decorticate per fare la vellutata. In verità era stata usata, esattamente come ho fatto io stasera, come addensante. A differenza della maizena e della fecola di patate, che uso di solito come addensante, questa da una consistenza solida senza rendere la consistenza gelatinosa. Ho fatto andare in pentola con olio mezza cipolla e due zucchine, dopo 10 minuti circa di cottura ho aggiunto acqua. Ho aggiustato di sale e poi ho frullato tutto con il mini pimer. A questo punto ho aggiunto un paio di cucchiai di vellutata di fave. Ho decorato con semi di lino e erba cipollina. Davvero un ottimo risultato.

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