lunedì 24 ottobre 2016

The hello kitty plate #114 - la pizza di patate

Eccomi con una nuova ricetta! Non me ne prendo il merito perché me la sono fatta passare da Laura, cuoca di Gnammo che organizza fantastiche serate. Il procedimento è semplice, prendi x peso di patate e ci mischi x peso identico di farina! Più semplice di così! Niente uovo, niente lievito, niente acqua! Un banale rapporto uno a uno. Ovviamente io non potevo evitare di provare ad usare farine alternative. Primo tentativo è stato con farina di farro e normale (grano tenero macinata a pietra). Ho trovato però il tutto un po' pesante quindi ho provato stavolta con metà farina di riso glutinoso (che ricordo, non contiene glutine ma agglomera, a differenza di quella di riso normale), un po' di farina di sorgo e per il resto farina di farro. Meglio, l'impasto è più leggero ma tende ad essere un po' gommoso, colpa della farin di riso glutinoso, spesso si comporta così, dipende con cosa viene mischiata. Ma ora farò mille tentativi quindi... Troverò il mix migliore! Mettete la base in forno per 15 minuti e per gli ultimi 5 aggiungete gli ingredienti di copertura. Io ho spadellato della zucca con semi di girasole, olio di sesamo e aromi a casaccio e gorgonzola, sempre come da ricetta di Laura! La volta precedente avevo messo una spadellata mista di verdure, senza formaggio. Una ricetta versatile da provare in tante varianti!!

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